有部分网友在看了央视版本后又下载了完整版本，才看明白电视剧里的很多内容。“像玉龙去租房子跟房东讨价还价的片段都没了”。不少人抱怨央视草草了事。有人分析称，可能是为了保证后面的重要情节才会把前面删得这么厉害，“前面可能大家不喜欢，但从主角到了酒店就一下子紧张了。”

　　很多人认为该剧风格仍然延续了海岩（海岩的指数 海岩的明星村）式的冷峻风格，但因被删减了不少，剧情不够连贯。
电视剧的第一集，豆豆的父亲去世，为整部电视剧的悲剧风格做了铺垫。刚开场整个电视剧就笼罩在严肃、压抑的灰色中。对于这样的开头，有观众认为，这个电视剧不像是偶像剧，倒像是类似《神探狄仁杰》的悬疑剧开头。而第一集中，很多观众觉得剧情非常跳跃，让人看得有些莫名其妙。看过碟片的观众表示，第一集的不紧凑是因为电视台对内容删了不少，看起来会感觉突兀。被删减的内容包括男主角玉龙租房子时和房东讨价还价、豆豆去商场给玉龙选包的情节。
海岩（海岩的指数 海岩的明星村）之前曾表示这部电视剧拍摄时采用了电影分镜头拍摄方法，将每一个画面都拍得非常唯美。但对于这种唯美，不少观众却觉得不太适应，“感觉电视剧太过注重色彩、画面，而这些完美的画面对剧情的影响并不是很好。而且画面色调并不像偶像剧那样明快，而是有点压抑”。
　　
　　败笔4：《五星大饭店》模仿韩剧

　　“另类青春偶像剧”“励志剧”“超越日韩剧的精良制作”……历经两年艰难出炉的《五星大饭店》。由于剧中用了不少韩国演员，观众质疑海岩也落入了“哈韩”的俗套。

　　在很多普通老百姓眼里，五星级饭店具有一定的神秘感，因此不少观众对剧中表现饭店管理、运作的情节特别关注。其中，韩国时代集团董事长金智爱入住万乘大酒店的过程引发热议，有观众认为排场过大，感觉像接待某个国家首脑，弄得人仰马翻，“酒店如果同时接待几位这样的人物还不乱了套？”　　

　　打着中国旅游饭店业协会会长的牌子，海岩拍摄《五星大饭店》得以在上海金茂凯悦、海南索菲亚、上海华亭等13家豪华酒店取景。由于故事涉及韩国时代集团，《五星大饭店》中韩国演员不少，轻易地引起了模仿韩剧、“哈韩”的质疑。

　　有网友对此剧提出种种质疑：过于强调画面质感，部分镜头有炫技之嫌；情节的推进比较缓慢，都演了十集也没出现什么惊心动魄的事件；画面风格和音乐都有模仿韩剧的痕迹。

　　败笔5：《五星大饭店》抄袭日剧
　　
　　画面唯美，人物唯美，剧情唯美，《五星大饭店》在播出前曾以偶像剧示人。但实际上《五星大饭店》的镜头运用却相当老套。例如一场面试的戏，主人公甩风衣的镜头，导演居然用了慢镜头表示。还有几个进出机场的镜头拍得就像黑社会老大带着几个兄弟去抢银行一样。青年作家曾珍称：“感觉像是70年代的日本偶像剧。”